옥수수 효능과 삶는 법!

옥수수 효능 및 삶는 법

 

옥수수는 7월 ~ 9월이 제철이며 100g기준으로 106kcal인 톡톡 터지는 알갱이가 씹는 맛을 주는 영양만점 간식입니다.

옥수수는 수염으로 옥수수수염차를 끓여먹게되면 이뇨효과에도 아주 좋다고 합니다.

단옥수수는 옥수수를 가공한 것으로 옥수수 하나하나 알맹이를 분리하여 식염, 당분을 첨가한 통조림을 이야기 한다고 합니다.

옥수수는 우유와 궁합이 좋은데 이는 우유는 옥수수의 낮은 단백가를 보완할 수 있는 가장 우수한 식품으로 옥수수로 만든 콘플레이크를 우유에 타서 먹거나 빵을 만들 때 옥수수가루와 우유를 혼합하는 것이 바람직한 방법이라고 합니다.

옥수수는 남미 안데스산맥 일대가 원산지이고 우리나라에서는 강원도 산간지대에서 주로 많이 재배된다고 합니다.

 

옥수수는 크게 단옥수수, 찰옥수수가 있는데 단 옥수수의 경우 당분함량이 높고 섬유질이 적어 간식용으로 삶아 먹기 좋고 흔히 통조림 등의 가공용으로 이용되는 종류라고 합니다.

찰옥수수는 단 옥수수에 비해 찰기가 있고 색은 하얀색을 띠는 것이 특징이며 단맛은 단 옥수수에 비해 떨어지기 때문에 보통 감미료를 첨가하여 삶아 먹는다고 하네요.

이외에 초당옥수수가 있는데 초당옥수수는 삶지 않고 생으로 먹을 수 있어 특히 어린아이들에게 인기가 많은 옥수수라고 합니다.

옥수수 구입시 껍질은 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하고 수염이 갈색인 것이 좋고 잘린 속살이 갈색을 띄는 것은 상한것이라 피해야하며 옥수수의 알맹이가 통통하고 탄력이 있는 것이 좋다고 합니다.

옥수수 손질시 껍질은 조리직전에 벗기는 것이 좋고 배아부분에 영양이 집중되어 있기 때문에 알맹이를 뺄 때에는 칼로하지 않고 손으로 빼면 손실이 적다고 합니다.

옥수수 보관시 껍질을 벗긴 후 삶아 한번 먹을 양만큼 팩에 넣어서 -20'c~0'c의 냉동실에 보관해두면 훨씬 찰진 옥수수를 먹을 수 있고 7일정도 보관이 가능하다고 합니다.

 

옥수수는 지방함량이 적고 식이섬유소가 많기때문에 다이어트 음식으로 많이 이용되고 있지만 비타민, 무기질, 필수아미노산이 부족하기 때문에 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트는 바람직하지 않다고 합니다.

옥수수는 식이섬유소가 풍부하여 변비예방에 효과적이라고 합니다.

옥수수의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

옥수수는 잇몸질환 개선제로 활용하는 영양소를 함유하고 있어 꾸준하게 섭취하게 될 경우 충치를 예방해 준다고 합니다.

옥수수는 몸 속에 쌓여있는 독소를 배출해주기 때문에 피부미용에 효과적이고 잡티제거, 피부트러블 예방에 도움을 준다고 합니다.

옥수수에 함유된 단백질, 다량의 비타민 성분들이 체력을 보충해준다고 합니다.

옥수수는 엽산을 함유하고 있어 태아의 신체발달에 효과적이라고 합니다.

 

옥수수는 쪄서 간식으로 이용되기도 하고 건조시켜 가루로 내어 빵, 과자, 죽 등에도 이용된다고 합니다.

옥수수를 맛있게 삶는 방법에 대해 알아보도록 할게요.

옥수수 삶는 법

1. 재료

-  옥수수 6개, 갈색설탕 2숟가락, 뉴슈가 2숟가락, 소금 약간, 물 3L

2. 삶는 법

1) 옥수수 수염을 제거해주고 껍질을 제일 안쪽 3~4장만 남기고 제거해주세요.

2) 제거한 옥수수 수염을 깨끗하게 씻어 냄비 바닥에 깔아주세요.

3) 옥수수를 깨끗하게 씻어주세요.

4) 냄비에 있는 옥수수수염 위에 옥수수를 올려주세요.

5) 냄비에 물 3L, 갈색설탕 2숟가락, 뉴슈가 2숟가락, 소금 약간을 넣고 센불에 끓여주세요.

6) 물이 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 30~40분 정도 삶아주세요.

맛있는 영양간식 옥수수 완성입니다~!