강낭콩 효능과 부작용!

강낭콩 효능 및 부작용

 

강낭콩은 6월 ~ 7월이 제철이며 100g 기준으로 156kcal인 살찔 걱정없어 다이어트에 좋다고 합니다.

우리나라에서는 빵, 떡의 소로 이용되고 유럽에서는 주로 요리에 많이 이용된다고 하네요.

강낭콩은 동부콩과 유사한데 크기는 강낭콩과 비슷하지만 겉색상이 다른데 강낭콩은 전체적인 적색을 띄고 동부콩은 흰색바탕에 물결무늬가 있다고 합니다.

강낭콩 원종은 인도에 분포하고 있고 우리나라, 중국, 일본에서도 오랫동안 재배해 온 작물입니다.

강낭콩은 호박과 궁합이 좋은데 이는 호박에는 비타민A의 모체인 베타카로틴이 많이 함유되어 있고 강낭콩에는 단백질로 글로불린이 많아 함께 먹게되면 단백가가 상승된다고 합니다.

 

 

강낭콩은 서늘한 곳을 좋아하는 콩과 식물이며 키가 작은 종류와 덩굴을 뻗으면서 자라는 종류가 있다고 합니다. 덩굴을 뻗는 강낭콩의 경우 수확기간이 길고 키 작은 종류의 경우 여름 장마철 이전에 수확한다고 하네요. 또, 연작장해가 있어 2~3년 주기로 재배한다고 합니다.

강낭콩 구입시 꼬투리가 마르지 않고 촉촉한 것이 신선하고 꼬투리 속 알이 윤기가 있고 모양이 일정한 것, 색깔이 선명한 것을 고르는 것이 좋다고 합니다.

강낭콩 손질시 깨끗하게 씻어 불렸다가 밥에 넣어 먹으면 좋다고 합니다.

강낭콩 보관시 꼬투리째 1~5'c에 냉장보관하는 것은 짧은기간(7일정도) 신선도를 유지할 수 있는 방법이고 장기보관의 경우 꼬투리를 벗기고 알을 살짝 데쳐서 비닐봉지에 넣어 냉동실에 넣어두는 것이 좋다고 합니다.

 

강낭콩은 열량이 낮아 다이어트에 좋다고 하네요.

강낭콩은 어린이 성장발육 촉진에 좋은데 이는 강낭콩에는 필수 아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판, 트레오닌 등이 풍부하기 때문에 성장기 어린이에게 좋다고 합니다.

강낭콩 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

강낭콩은 비타민B 복합체가 다량으로 함유되어 있어 면역력을 높여주고 앞서말한 필수 아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판 등이 풍부해 성장기 어린이에게 매우 좋고 강낭콩의 사포닌은 항산화 작용, 레시틴은 피로해소와 간 기능 강화에 효과적이라고 합니다.

어린 깍지 강낭콩은 인슐린의 원료가 되는 아연이 들어있어 혈당조절에 도움이 된다고 합니다.

단, 강낭콩은 생으로 먹게되면 구토, 설사를 일으킬 수 있기 때문에 반드시 물에 충분히 불려준 뒤 열을 가해 익혀먹어야 합니다.

 

강낭콩은 빵이나 떡의 소로 많이 이용되는데 우리나라에서는 밥에 넣어 먹는 정도로 섭취되고 유럽인들은 푹 삶아서 육류를 대신해 단백질의 급원으로 다량 소비한다고 합니다.

강낭콩은 흰강낭콩과 강낭콩이 있는데 강낭콩은 콩 종류 중에서도 탄수화물 함량이 높은편으로 밥보다는 샐러드에 넣어 먹으면 영양소 비율을 맞출 수 있고 비타민A,B,C,가 풍부하고 섬유질이 많이 함유되어 있어 장 건강이 좋지 않은 사람들에게도 특히 좋아 설사, 만성위염에 도움을 준다고 합니다.

다이어트를 하는 사람들 사이에서 해군콩이라고 불리는 콩으로 흰강낭콩 종류의 일종인데 미 해군의 영양보충 식량으로 사용되어 해군콩이라는 이름이 붙여졌다고 하네요. 미국과 이탈리아에서는 다이어트 식품으로 유명한 콩으로 식이섬유가 포만감을 주기 때문에 운동효과를 높이는데 도움을 주고 흰강낭콩에 함유되어 있는 파세올라민이라는 성분이 탄수화물 흡수를 줄여주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 합니다.