청경채 효능과 굴소스볶음 만들기!

청경채 효능 및 청경채 굴소스볶음 만들기

 

청경채는 연중계속 제철이며 100g 기준으로 14kcal인 중국 배추의 일종입니다.

청경채는 중국요리에 약방의 감초처럼 빠지지 않고 사용되는 채소이며 생으로 먹는 겉절이, 굴소스와 함께 볶아 먹는 요리로 유명합니다.

청경채는 레드치커리와 유사한데 입과 줄기가 같이 붙어 자라는 청경채는 칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C가 풍부하고 레드치커리는 칼륨, 인, 나트륨, 칼슘 함량이 많고 잎이 둥글고 적색이며 줄기가 흰색인 것이 특징이라고 합니다.

청경채는 닭고기와 궁합이 좋은데 이는 칼슘, 비타민C등이 풍부한 청경채는 동물성 단백질이 많이 함유된 닭고기와 섭취하면 영양적으로 우수하다고 합니다. 

또, 청경채에 함유된 지용성 베타카로틴은 기름과 만나면 더욱 흡수가 잘 되기 때문에 기름에 볶거나 데칠 때 참기름 몇 방울을 넣어주면 더욱 좋다고 합니다.

청경채는 원산지는 중국이고 일본, 한국에서 재배된다고 합니다.

 

청경채는 수분이 많고 특유의 아삭아삭한 식감을 가지고 있고 우리나라의 경우 경기 용인, 이천, 포천, 광주, 안성, 강원 고성 등에서 주로 생산된다고 합니다.

청경채의 종류는 청경채와 적청경채가 있다고 하네요.

청경채 구입시 잎 부분은 폭이 넣고 부드러운 것, 줄기 부분은 굵으면서 두툼하고 단단한 것, 잎줄기가 엷은 청록색을 띠고 광택이 있고 잎이 시들지 않는 것이 좋다고 합니다.

청경채 손질시 잎 끝의 시든 부분은 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 사용하면 되고 데쳐서 사용할 경우 끓는 물에 뿌리쪽부터 담가 살짝 데쳐 헹궈 사용하면 되는데 이는 잎과 줄기밑동의 굵기가 달라 한꺼번에 넣으면 잎이 너무 익고 밑동이 덜 익기 때문이라고 합니다.

청경채 보관시 가능하면 남기지 않고 한꺼번에 사용하는 것이 바람직하고 남았을 경우에는 씻지 않고 비닐봉지에 넣어 1~5'c 냉장고 신선실에 넣어 보관하면 7일정도 보관이 가능하다고 합니다.

 

청경채는 자체의 즙이 많고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이라고 합니다.

또 피부미용, 치아와 골격형성에 좋은데 이는 칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C, 카로틴이 풍부하기 때문에 피부미용에 효과적이고 치아와 골격의 발육에 좋다고 합니다.

청경채의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

청경채는 항암효과가 있어 폐암, 전립선암, 대장암에 걸릴 확률을 낮춰준다고 합니다.

청경채에 함유된 엽산은 DNA의 돌연변이로 인해 암세포가 생성되는 것을 막아주고 비타민C, 비타민E, 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로 활성산소로 인한 세포손상을 완화시켜 준다고 합니다.

청경채에 함유된 셀레늄은 체내에서 발암물질을 해독하는데 도움을 주고 염증을 예방하며 종양의 성장을 억제해주며 면역력을 향상시켜 준다고 합니다.

또, 풍부한 섬유질이 장운동을 촉진시켜주고 장내 유익균에 좋은 영향을 미쳐 대장암 위험을 감소해준다고 하네요.

청경채에 함유된 칼륨,칼슘, 마그네슘은 혈압을 낮추는데 도움을 주고 혈압상승을 완화하는데 도움이 된다고 합니다.

 

청경채의 맛을 표현하면 부드러운 양배추와 시금치의 중간 맛 정도로 표현할 수 있다고 합니다.

청경채는 중국의 채소로 떫은 맛이 거의 없어 보통 데치는 것보다 냄비에 소량의 끓는 물을 넣고 소금과 기름을 넣어 청경채를 넣고 데쳐 먹으면 맛있고 겉절이, 국거리, 생식에 좋다고 합니다.

청경채 굴소스볶음 만드는 법에 대해 알아보도록 할게요.

청경채 굴소스 볶음 만들기

1. 재료

- 청경채 3포기, 두부 1모, 대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 진간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 참기름 조금, 물 2숟가락, 전분가루 조금, 통깨 조금

2. 만들기

1) 청경채를 깨끗하게 씻어 뿌리부분을 잘라 한장씩 떼어내주세요.

2) 대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 청경채 3포기를 먹기 좋게 잘라주세요.

3) 두부는 먹기 좋게 깍뚝썰어주세요.

4)  다진마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 진간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 참기름 조금, 물 2숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.

5) 두부에 전분가루를 골고루 묻혀 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워주세요.

6) 노릇하게 구운 두부는 기름을 제거해주고 후라이팬에 대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 넣어 볶아주세요.

7) 이어서 청경채를 넣고 구운 두부와 양념장을 모두 넣어주세요.

8) 양념이 어느정도 졸았을 때 불을 끄고 통깨를 올려 마무리하면 됩니다.

맛있는 청경채 굴소스볶음 반찬으로 즐겨보세요~!