호두 효능과 보관법!

호두 효능 및 보관법

 

 

 

호두는 호두나무의 열매로 100g 기준으로 652kcal 이며 연중내내 제철이며 정월대보름에 귀신을 쫒는다는 의미의 부럼으로 먹는 대표적인 견과류 입니다.

호두는 사람의 뇌처럼 생겨 먹으면 머리가 좋아진다는 이야기가 있는데 다량의 필수 지방산을 가지고 있기 때문에 성장기 어린이나 수험생들에게 좋은 식재료입니다.

우리나라에서는 9월 말 ~ 10월 중순에 수확되고 있습니다.

호두는 땅콩과 유사한데 땅콩과 호두 모두 영양이 풍부한 견과류로서 칼로리가 높은 식품이고 엄동설한에 먹어 지방을 공급하므로 건강을 유지하는 데 도움을 주며 자양제, 강장제로서 변비치료에 쓰이고 호두는 곶감과 함께 섭취하면 좋은데 이는 기침에 좋고 콜레스테롤을 떨어뜨려주는데 효과적이라고 합니다.

호두는 리놀레산관 비타민 E가 풍부해 동맥경화 예방에 좋고 호두에 함유된 풍부한 지방산과 비타민 E는 항산화 작용을 도와 피부건강에도 도움을 준다고 합니다.

호두는 주로 생식을 하지만 과자, 엿 등에도 넣어먹고 요리에 넣어 고소한 맛을 살려 먹기도 합니다.

 

 

 

 호두를 고를 때에는 들었을 때 무게감이 느껴지고 껍질을 까지 않은 것이 좋고 (겉껍질 제거된 알맹이만 파는 경우 유통과정에서 산패의 우려가 있다고 하네요.)
작고 구멍이 뚫린 것은 벌레 먹은 것으로 피하는 것이 좋다고 합니다.

호두 섭취 시 두꺼운 껍질을 두들겨 깨고 알맹이를 빼내 알맹이를 섭취해주면 되는데 호두의 껍질을 벗길 때에는 미지근한 물에 10~20분 담가두거나, 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 호두를 살짝 담갔다가 건져내면 껍질을 쉽게 제거할 수 있다고 합니다.

호두는 많은 양의 지방과 단백질을 함유하고 있는데 호두의 속살에는 기름이 60~70% 정도 함유되어 있다고 합니다. 단백질 15~20%, 탄수화물 4~5%, 이외에 여러가지 비타민, 광물질염 등도 함유되어 있다고 하네요.

호두의 지방은 리놀산을 비롯한 불포화지방산으로 되어 있어 동맥경화 예방에 좋고 성인병 예방에 좋다고 합니다. 또, 무기질과 비타민B1이 풍부하여 매일 먹게 되면 피부과 고와지고 노화방지, 강장효과가 뛰어나다고 합니다.

호두는 뇌세포를 활발하게 하는 건뇌식품으로 기억력을 좋게 해주기 때문에 시험준비를 하는 자녀들에게 더욱더 좋다고 합니다. 호두에 부족한 단백질과 칼슘은 우유와 함꼐 섭취하면 보완된다고 하네요.

호두는 호두파이, 호두강정등 디저트로도 사용되고, 샐러드에 넣어 먹기도 하며 호두멸치볶음으로 볶아 먹는 것에도 활용되고 있습니다.

 

 

 

 보관법 - 호두는 지방이 산화되기 쉬워 가능한 껍질이 붙은 채로 냉동 보관하여 먹는 것이 좋고 겉껍질을 벗긴 것이라면 밀폐용기에 담아 빛이 없고 서늘한 곳에 보관해야 하고 가능한 갈색 속껍질은 있는 채로 보관하는 것이 좋다고 합니다. 이유는 속껍질에 항산화 성분 등 우리몸에 이로운 성분이 들어 있기 때문이고 냉동, 냉장 보관한 호두를 사용할 때에는 기름기 없는 팬에 살짝 볶아 사용하는 것이 고소한 풍미가 살아난다고 합니다.

 

 

호두를 간식으로 섭취하며 담백함을 즐겨보세요~!