배의 효능과 요리!

배의 효능 및 요리 

배는 9월 ~ 11월이 제철이며 100g 기준으로 51kcal이고 장미목 장미과 배나무속 배나무의 열매입니다.

배는 들었을 때 묵직하게 무게감 있는 것이 좋고 겉면에 윤기가 돌고 껍질 두께가 얇고 단단한 것이 좋은 배이고 색깔은 선명한 황갈색을 띠는 것이 맛있는 배라고 합니다.

배는 상온에서 2~3일정도 보관이 가능하고 냉장고 또는 김치냉장고에 보관하면 되는데 보관시 신선도를 유지하기 위해 랩이나 비닐봉지에 넣어 밀봉한 상태로 보관하면 된다고 합니다.

배는 알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이고 기관지 질환에 효과가 있어 감기,해소,천식 등에 좋다고 알려져 있으며 배변과 이뇨작용을 도와준다고 합니다.

가래와 기침을 없애고 목이 쉬었을 때나 배가차고 아플 때 증상을 완화해 주며 종기를 치료하는 데도 도움을 준다고 합니다.
그 외에 해독작용이 있어 숙취를 없애준다고 하네요.

배의 효능에 대해 자세하게 알아볼게요.

배에는활성 산소를 없애주는 성분이 함유되어 있어 암을 유발하는 다양한 물질들을 억제해 주는 효과가 있다고 합니다.
특히 배의 껍질에 이러한 성분이 다량 함유되어 있다고 하니 깨끗하게 씻어 껍질째로 드시거나 배 껍질을 버리지 않고 말려 차로 드시는 것도 좋은 방법이라고 합니다.

또한, 감기에 걸렸을 때, 기관지 건강에 이상이 생겼을 때 따뜻한 배즙을 먹게되면 배에 있는 루테인올이라는 성분이 풍부해 가래,기침 등의 기관지 증상을 완화하는 효능이 있고 만성기침 증상에도 도움이 된다고 합니다.

베에는 많은 수분이 함유되어 있고 식이섬유가 다량 함유되어 있다 보니 장의 연동운동을 촉진시키고 장운동을 활성화해 변비해결에도 도움이 된다고 합니다.

배음료로 숙취를 해소하시는 분들도 많이 계실텐데 배는 실제로 숙취해소에 효과적이라고 합니다. 배의 수분함량은 85%이상일 정도로 수분이 풍부해 음주 후 갈증해소에 좋고, 채네 알코올을 분해하는 아스파라긴산 역시 다량 함유되어 있어 숙취해소에 효과적이라고 합니다.
또, 배에 함유되어 있는 당분과 유기산 성분이 음주 후 손상된 간 기능 회복을 도와준다고 하니 숙취해소에 아주 좋은 과일입니다.

배는 체내 활성산소를 제거하는 성분이 있어 혈관건강증진에 큰 도움이 되고 혈관건강을 개선하여 뇌졸증예방에 탁월한 효과까지 있다고 하니 껍질부터 속까지 버릴 것 하나 없어요.

이러한 배는 주로 날로 먹거나 주스,통조림,잼,배숙 등을 만들어 먹으며 특히 배잼은 여러 음식과 잘 어울려 다양한 요리의 재료로 쓰인다고 합니다. 연육효소가 들어 있어 고기를 연하게 할 때 배를 갈아서 넣기도 한다고 합니다.

배잼 만드는 법에 대해 알아보도록해요.

배 잼 만들기

1. 재료

- 배 3개(껍질제거), 사과 1개(개인취향), 설탕 500g, 레몬즙 1숟가락, 계피가루 0.5 숟가락, 생강가루 0.5숟가락, 소독된 유리병

2. 배 잼 만들기

(개인적인 생각이지만 맛있는 배로 하는 것도 좋지만 단 맛이 덜해 손이 가지 않는 배로 하는 것을 추천드려요!)

1) 껍질을 제거한 배 3개를 잘게 다져주세요. 곱게 다지고 싶으시다면 믹서기에 갈아주셔도 됩니다.

2) 사과 1개도 잘게 다져주세요.
잘게 다진 배와 사과를 냄비에 담아 그 위에 설탕을 넣어주세요. (개인입맛에 맞게 설탕량을 조절해서 넣어주시면 됩니다.)
그 위에 레몬즙을 넣고 계피가루와 생강가루를 넣어 골고루 섞이도록 저어주세요.

3) 20분동안 중약불에 끓여주세요.
(중간중간 저어주세요)

4) 약불로 줄여 배잼이 걸쭉해질때까지 끓여주고 걸쭉해지면 배 잼 완성입니다.

비교적 간단하게 배 잼을 만들 수 있으니 겨울철 감기예방을 위해 만들어보세요~!