늙은호박 효능과 요리!

 늙은호박 효능 및 요리

늙은 호박은 늙어서 겉이 단단하고 속의 씨가 잘 여문 호박으로 10월 ~ 12월이 제철이며 100g기준으로 27kcal 이다.

아기를 낳으면 늙은 호박을 고와 그 물을 마시는데 호박물은 산후 부기를 제거하는 탁월한 효능을 가지고 있다고 합니다!

크기가 매우 크고 몸체의 윤기가 있고 담황색을 띤 호박이 좋은 호박이며 껍이 단단한 것, 껍질 표면의 골이 깊은것, 꼭지가 움푹 들어가 있는 것이 좋은 호박이라고 합니다.

단호박과 비교해보면 호박죽에 주로 이용하는 것은 동일하나 단호박은 단맛이 더 깊고, 외양은 짙은 초록을 띠고있어 담황색을 띠고 있는 늙은호박과 구분된다고 해요.

물기가 있는 상태에서 보관하게 되면 상하기 쉬워 물기를 꼭 없애준 뒤 비닐팩에 담아 냉장고에 보관하면 되고 일주일정도 보관할 수 있다.

손질법은 늙은 호박을 반으로 갈라 속과 씨를 숟가락으로 긁어낸 후 껍질을 벗겨 요리에 사용하면 된다고해요.
또, 호박은 고온다습한 지역에서 많이 자란다고 합니다.

늙은 호박은 팥과 함께 섭취하게 되면 비타민B1의 섭취를 증가시켜주기 때문에 궁합이 좋다고 알려져있습니다.

늙은 호박은 이뇨작용이 뛰어나 부종예방에 좋고 낮은 칼로리로 많은 포만감을 주기 때문에 다이어트시에도 도움이 된다고합니다.

늙은 호박에는 비타민A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있으며 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나고 회복기의 환자나 위장이 약한사람, 노인, 산모들에게 특히 좋다고 합니다. (호박은 수분조절에 효과적이고 수분이 풍부한 채소로 수분을 조절하고 해독작용까지 해준다고 합니다.)

늙은 호박의 효능에 대해 좀 더 자세하게 알아보도록 할게요.

늙은 호박은 항산화 성분인 비타민A,C가 풍부해 환절기에 증가하는 감기를 예방하고 피로회복에 도움이 되며 미네랄과 녹황색 채소,과일에 풍부한 베타카로틴도 많이 함유되어있어 섭취하게 되면 몸속에서 비타민A의 효능을 내주기 때문에 해독작용뿐만 아니라 간 건강에도 도움을 줍니다.

늙은 호박은 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 노폐물 배출을 도와주고 소변 배설을 촉진하기 때문에 다이어트에 매우 좋다고 합니다.

특히 한방에선 늙은호박의 우수한 이뇨작용을 이용해 부기 등 체내 수분 조절이 필요할 때 사용해왔고 늙은 호박을 달여 즙을 내어 산후관리에 도움을 줬다고 합니다.

또한, 늙은 호박 속 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와주는데 이로인해 고혈압 관리에도 도움이 되기때문에 건강관리에 아주 좋다고 합니다.

늙은 호박은 숙성하는 기간이 길면 길수록 더 많은 영양소와 효능을 보이는 것으로 알려져 있어 우리나라는 옛부터 잘 익은 늙은 호박을 손질해 다양한 음식으로 해먹으며 영양소를 보충해 왔다고 합니다.

늙은 호박 요리로는 호박죽, 호박범벅, 호박전 등이 있는데 그중 호박죽 요리법을 알아보도록 할게요!

호박죽 요리

1. 재료

- 늙은호박 1.5kg, 물 750ml, 찹쌀가루 120g, 통팥앙금 170g, 설탕 4숟가락, 소금 1숟가락

2. 호박죽 요리

1) 늙은 호박을 잘 씻은 뒤 칼로 썰어주세요.
숟가락으로 씨를 긁어내 파주세요.
껍질을 제거해주세요.

2) 늙은 호박을 냄비에 넣고 호박이 절반정도 잠기도록 물을 넣어주고 끓여주세요.
(20~30분정도 호박이 모두 으깨질만큼 끓이고 나서 식혀주세요.)

3) 냄비에 있는 호박위로 찹쌀가루를 넣어서 섞어주세요. 약불로 저어가며 끓여주세요.

4) 그 위에 팥을 넣고 설탕, 소금을. 넣어 간을 맞춰주세요.

5) 완성

마지막으로 늙은 호박 섭취 시 주의사항 인데요.
“신장질환” 환자의 경우 호박 섭취를 주의해야한다고 합니다. 그 이유는 늙은 호박에는 칼륨 함량이 풍부한데 이로인해 칼륨섭취를 피해야 할 신장질환 환자는 섭취를 하지 않는 것이 좋다고 합니다. 신장질환을 가진 환자라면 칼륨을 제대로 배출하지 못해 이로인해 체내 칼륨 수치가 높아져 부정맥이 발생할 위험이 커진다고 하니 주의사헤요~!


아이들 영양간식으로도 좋은 호박죽!
따뜻하게 즐겨보세요~!