굴 효능과 보관법!

굴 효능 및 보관법

굴은 조개류로 바위에 부착하여 생활하며 100g기준 97kcal이고 9월~12월이 제철이라고 해요! 그 이유는 많은 전문가들이 쌀쌀한 겨울철 영양가가 아주 높고 맛도 부드럽기때문이라고 합니다!
굴은 굴조개라고도 하고 석화라고도 불리는데 석화란 돌에 핀 꽃이라는 뜻으로 굴의 생김새 때문에 붙여진 이름이라고 해요. 뜻이 참 예쁜 이름이에요. 굴이 식용으로 이용된지는 꽤 오래되었다고 합니다.
굴류는 왼쪽 껍데기로 바위에 붙어있으며 오른쪽 껍데기는 작고, 두 껍데기의 연결부에 이빨은 없으며 껍데기 표면에 성장맥이 판 모양으로 발달해있다고해요.
좋은 굴을 고르는 방법은 살이 통통하고 광택이나며, 눌렀을 때 탄력이 있고 살 가장자리에 검은테가 또렷한 것이 싱싱한 굴이라고 합니다.
굴을 먹기 위해서는 바닷물이나 소금물에 헹궈 물기를 빼고 요리하면 된다고 합니다.
굴은 레몬과 함께 먹으면 철분의흡수를 도와주고 비릿함을 없애주면서 레몬의 구연산 성분이 세균의 번식을 억제해 식중독을 예방해준다고 해요. 또, 부추와 함께 먹으면 부추의 따뜻한 성질이 굴의 찬성질을 보완하여 소화가 잘되게 도와주고 철분흡수 또한 도와준다고 합니다.

굴은 바다의 우유라고 불릴정도로 철분이 풍부하고 철분의 체내흡수를 돕는 구리성분 또한 풍부하기 때문에 빈혈을 예방하는데 도움을 준다고해요. 피를 맑게 만들고 심장건강에 도움이 되는 굴은 혈액을 증가시키고 혈액순환을 원활하게 도와주기까지 한다고 합니다.
굴은 남성의 스테미나에 좋은 아미노산과 아연의 성분을 가지고 있으며 칼로리와 지방함량이 적어 다이어트에 도움이 된다고해요.
풍부한 비타민과 무기질 성분까지 흡수하기 때문에 피부미용에도 좋다고 해요!
또, 굴에는 타우린이라는 성분도 포함되어 있는데 이는 뇌세포 겉과 속의 삼투압을 유지하는것은 물론이며 혈압을 낮추는데 도움을 주고 혈중 콜레스테롤을 분해하고 중성지방을 배출시켜준다고 해요.
굴은 알칼리성 식품으로 우리 몸에 쌓인 독소를 분해하고 내보내는데 탁월한 효과를 준다고 합니다.

굴은 생굴을 초고추장에 찍어 먹는 것도 맛있지만 인기 있는 식재료로 굴을 활용한 요리가 정말 많아요. 그 중 아이들 간식으로 좋은 굴 튀김이 있는데 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 담백하기 때문에 영양 간식으로 딱이에요.
굴은 구입즉시 섭취하는 것이 가장 좋지만 보관을 해야할 경우가 생기기도 하죠.
굴을 보관할때에는 바닷물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴을 담아 바닷물을 넣어 밀봉하여 스티로폼 박스에 얼음을 채워 담은 뒤 냉장고에 보관하면 된다고합니다. 단, 장기보관시 굴을 까고 바닷물을 조금 넣어서 필요한 양만큼 소분하여 냉도오관하면 오랜기간동안 보관가능하다고 해요.
심장을 지킬 수 있는 최고의 식품 제철일 때 마음껏 즐겨야겠죠?