은행 효능과 은행구이 만들기!

은행 효능 및 은행구이 만들기

 

은행은 가을철이 제철이며 100g 기준으로 183kcal인 은행나무의 열매이다.

은행은 지름 약 2cm이며 10월에 암그루에 달린 열매로 황색으로 익고 우리가 흔히 아는 은행의 악취는 열매 바깥쪽의 외과피에서 난다고 합니다.

은행은 맛은 달면서 쓰고 날것으로 먹으면 술독을 풀어주고 익혀먹으면 몸에 이롭다고 합니다.

은행은 청산배당체를 함유하고 있어 많이 먹게되면 중독을 일으키기 때문에 성인기준으로 하루 5알 ~ 10알정도 섭취만 하는 것이 좋다고 합니다.

또, 많이 섭취하게 되면 기가 막히고 풍을 요동시키며 어린아이가 많이 먹게될 경우 정신이 혼미해지거나 경기를 일으키거나 감질을 끌어들이기 때문에 섭취시 더욱 주의하셔야 합니다.

은행은 뱀장어와 함께 먹게될 경우 연풍을 앓는다고 하니 주의하세요.

 

은행 구입시 은행 특유의 냄새가 나고 알이 고르고 깨끗한 것이 좋다고 합니다.

은행 손질시 살짝 벌어진 틈사이에 가위의 뾰족한 끝부분을 넣어 살짝 힘을 주면 은행껍질이 까지는데 껍질을 제거한 후 베이킹소다를 이용하여 물에 은행과 함께 1시간정도 넣어두고 깨끗하게 헹구시면 냄새가 제거됩니다.

은행 보관시 은행을 손질하여 알맹이만 따로 냉동보관 하시면됩니다.

 

은행의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

은행은 탄수화물, 단백질, 지방, 카로틴, 비타민C등을 함유하고 있다고 합니다.

한방에서 은행은 진해, 거담 등의 효능이 있어 천식, 잦은소변 등에 처방하여 자양제로 복용된다고 합니다.

은행의 카토린 성분이 감기를 예방해주고 기관지를 보호해 기침, 가래를 제거해준다고 합니다.

은행에 베타카로틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분은 몸의 면역력을 높여주고 체내의 암세포를 억제시켜 항암작용에 도움을 준다고합니다. 또 이성분은 노화의 주 원인이 되는 체내 활성산소를 제거해 노화방지에 도움을 준다고 합니다.

은행은 다이어트에도 도움을 주는데 이는 은행을 섭취하면 콜레스테로를 낮춰주고 비타민과 단백질 등의 영양성분이 풍부하기 때문이라고 합니다.

은행의 징코플라본 성분이 혈액이 뭉치는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 도와주기 때문에 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 혈관질환을 개선하고 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

또, 혈액순환을 원활하게 해주기 때문에 피로회복 효과가 있고 꾸준하게 섭취할경우 불면증도 완화시켜준다고 합니다.

은행에는 비타민 B1, 비타민E, 비타민C, 카로틴 성분이 풍부하여 정력강화에 도움이 된다고 하네요.

 

은행은 볶아서 그냥 먹거나 술안주로 하거나 여러음식의 고명으로 이용된다고 합니다.

은행 맛있게 굽는 법에 대해 알려드릴게요.

은행구이 만들기

1. 재료

- 은행 15개 (성인 2인기준), 식용유, 맛소금, 후추

2. 만들기

1) 겉껍질이 제거된 은행 15개를 깨끗하게 씻어주세요.

2) 은행에 묻은 물기를 모두 제거해주세요.

3) 후라이팬에 식용유를 두르고 은행을 넣어 볶아주세요.

4) 5분정도 볶아준 뒤에 식혀주세요.

5) 어느정도 식었다면 키친타올에 은행을 놓고 속껍질을 제거해주세요.

6) 후라이팬에 은행을 넣고 맛소금과 후추를 조금씩 넣어주고 한번 더 볶아주세요.

은행이 노릇노릇해졌다면 완성입니다~!

간식, 술안주로도 좋은 은행 즐겨보세요~!