오미자 효능과 오미자 청 만들기

오미자 효능 및 오미자 청 만들기

 

오미자는 연중계속 제철이며 100g기준으로 23kcal 이며 약재류에 속한다고 합니다.

오미자는 다섯가지 맛이 난다고 해서 붙여진 이름으로 껍질에서는 신맛, 과육에는 단맛, 씨에는 맵고 쓴맛, 전체적으로 짠맛이 조화를 이루고 있어 오미자라고 불린다고 합니다.

오미자 구입시 살이 많고 진이 나오며 독특한 냄새가 있고 신맛이 강한 것이 좋고 흰가루가 묻어 있지 않는 것이 좋다고 합니다.

오미자는 산수유와 비슷한데 산수유는 약간 따뜻한 성질에 신맛을 가지고 있고 간과 신장을 보호하며 근육의 수축력을 높여주고 방광의 조절능력을 향상시켜 어린아이들의 야뇨증을 다스려준다고 합니다.

산수유는 오미자의 효능과 비슷하지만 산수유는 길쭉하게 생겼다고 하네요.

오미자 손질시 신선하지 않은 과실은 제거해주고 물에 씻어 물기를 제거한 후 이용하면 된다고 합니다.

오미자 보관시 냉동실에 보관해야 하는데 오미자는 말리더라도 속까지 완전히 건조가 되지 않는 경우가 있어 쉽게 부패할 수 있기 때문에 냉동보관을 해야한다고 합니다. 

-20'c~0'c에 냉동보관하면 3개월정도 보관이 가능하다고 합니다.

오미자는 우리나라의 어느 곳에서나 자라는데 대개 산기슭이나 산골짜기에서 흔히 자라고 한국, 중국에 많이 재배되고 이용된다고 합니다.

 

오미자는 앵두와 궁합이 좋은데 앵두를 좋은 꿀에 재어두었다가 오미자 냉차를 마실 때 앵두 두알 정도 띄워 먹으면 새콤달콤한 맛이 찰떡궁합이라고 하네요.

오미자 차는 여성들의 다이어트 음료로 좋은데 이유는 수분섭취를 도와주고 다이어트 중 부족하기 쉬운 미량 영양소를 보충해 주어 칼로리가 없어 부담없이 먹을 수 있다고 합니다.

오미자는 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1 등으로 이루어져 있으며 사과산, 주석산 등 유기산이 많아 신맛이 강하고 피로회복에 도움을 준다고 합니다.

오미자의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

오미자는 여러 종류의 약리적 작용을 하는 물질이 들어있어 천식치료에 효능이 탁월하고 강장제로 이용되며 눈을 밝게 해 줄 뿐만 아니라 장을 따뜻하게 해준다고 합니다. 

오미자를 약으로 쓸 때는 붉게 익은 오미자를 술에 담그거나 말려 가루로 만들어 먹으면 되고 여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻한 전통 차로, 독특한색과 맛을 내는 음식으로 만들어 먹기도 한다고 하네요.

오미자에는 식물이 외부로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 천연 성분인 "리그난"이 함유되어 있는데 이는 우리 몸속에 들어오면 항산화 물질로 바뀌면서 세포손상을 억제해주고 노화방지, 암발생 억제에 도움을 준다고 합니다. 또, 이성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있어 우리몸속에서 여성호르몬으로 인식하여 호르몬 균형을 잡아주기 때문에 갱년기 여성분들에게 정말 좋다고 합니다.

오미자는 골조직을 파괴하는 세포를 억제해 염증성 골 손실을 예방하고 폐경기 이후 골다공증 발생을 예방해 준다고 합니다.

앞서 말한 리그난 성분은 오미자 씨앗에 80% 가까이 들어 있다고 하는데 이를 섭취하기 위해선 오미자 분말을 섭취하는 것이 더 효과적으로 리그난을 섭취하는 방법이라고 합니다.

오미자는 사과산과 시트로산 성분이 함유되어 있어 입안의 침샘을 자극해 여름철 몸 속 갈증을 완화해주고 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하고 간을 해독해 준다고 하네요.

이 외에도 오미자는 스트레스를 완화시켜주고 신진대사 촉진에 도움을 주며 단백질 생성에 도움을 주고 알츠하이머 질환 조절제로도 사용하고 있는데 기억력을 증가시켜주고 집중력을 향상시켜 치매, 건망증에 효과가 좋다고 합니다.

오미자를 꾸준하게 복용할 경우 중풍, 뇌졸증 회복에도 도움이 된다고 하네요.

다만, 오미자는 신맛이 강하기 때문에 소화력이 약한 사람이나 역류성 위장병을 가진 사람이라면 섭취시 많은 물로 희석하여 먹는 것이 좋고 열감기가 있는 경우 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.

 

생오미자를 꿀이나 설탕에 재워 오미자청을 만든 후 희석해 오미자차로 음용하거나 각종 요리의 재료로 활용되는데 어린순은 채취해 나물로 해서 먹기도 한다고 합니다.

오미자청 만드는 법에 대해 알아보도록 할게요.

오미자 청 담그기

1. 재료

- 오미자 5kg, 설탕 6kg

2. 만들기

1) 오미자 5kg을 깨끗하게 씻어 알맹이만 떼어 준비해주세요.

2) 오미자 5kg, 설탕 4kg을 큰그릇에 담고 골고루 섞어주세요.

3) 소독된 유리병에 골고루 섞은 오미자와 설탕을 넣어주고 그 위에 설탕2kg을 넣어 잘 담아주세요.

4) 병의 입구를 공기가 잘 통하는 거즈로 덮어 고무줄로 고정해주세요.

5) 병의 뚜껑을 살짝 덮어주고 3개월간 반음지에 방치한 뒤 오미자알맹이를 버려주고 청만 따라내서 냉장보관하시면 완성입니다.

다섯가지의 맛을 지닌 오미자 겨울철 따뜻한 오미자차 한잔 즐겨보세요~!