해바라기씨 효능과 부작용!

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해바라기씨 효능 및 부작용

 

해바라기씨는 가을이 제철 (9월~10월) 이며 100g 기준으로 611kcal 인 해바라기의 열매입니다.

식용으로 새롭게 주목받고 있는 해바라기씨는 불포화지방산이 풍부하기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 식물성 스테롤 성분인 피토스테롤이 풍부하여 각종 성인병 예방에 좋다고 합니다.

북아메리카가 원산지이며 주로 멕시코, 아르헨티나, 유럽에서 생산되고 홍화씨와 유사한데 홍화씨는 해바라기씨보다 작고 동그랗다고 합니다.

해바라기씨는 바나나와 궁합이 좋은데 이는 해바라기씨 등 견과류의 구리성분과 바나나의 유효성분이 상생 작용을 하기 때문에 적혈구 생성작용을 도와줌으로써 빈혈치료에 좋기 때문이라고 합니다.

해바라기씨는 아무곳에서나 잘 자라지만 특히 양지바른 곳에서 잘 자란다고 합니다.

 

해바라기씨는 국화과의 한해살이풀로 종자는 딱딱한 껍데기에 쌓여져있고 22~36%의 기름성분을 함유하며 핵은 44~55%의 기름과 풍부한 단백질을 함유하고 있기 때문에 기름을 만들거나 곡류와 함께 섞어 사료로 이용되기도 한다고 합니다.

해바라기씨 구입시 씨앗 색깔이 누렇고 통통한 것, 모양이 고른것이 좋다고 합니다.

해바라기씨 손질시 해바라기씨는 껍데기가 얇고 뻣뻣하기 때문에 껍질을 까기가 쉽지 않은데 이때 젖은 가제수건으로 싼 후 눌러스 살짝 비벼주면 껍질을 쉽게 제거할 수 있다고 합니다.

껍질 제거시 볶아내서 벗기는 방법도 있지만 이러한 방법을 이용할 경우 비타민, 미네랄, 항산화성분 등 열에 약한 영양소가 어느 정도 파괴될 수 있기 때문에 손이 많이 가더라도 직접 손으로 껍질을 제거하는 것이 가장 좋다고 합니다.

해바라기씨 보관시 잘 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 된다고 합니다. 이때 냉장보관하면 더욱 좋고 생선류, 마늘, 향신료 등의 자극적인 냄새를 지닌 것들과 함께 저장하지 않는 것이 좋으며 되도록 콘크리트, 벽돌 등의 표면에 닿지 않도록 보관하는 것이 좋다고 합니다.

 

해바라기씨는 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장건강에 좋은 식물성 스테롤 성분인 피토스테롤이 풍부하기 때문에 성인병을 예방해준다고 합니다.

또, 엽산이 풍부하여 혈액응고와 동맥경화증을 예방해준다고 하네요.

해바라기씨의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

해바라기씨는 셀레늄이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 발생과 증식을 억제해주고 피부노화를 유발하는 활성산소 및 노폐물 제거에 도움을 주기 때문에 피부미용에 뛰어난 효과를 보인다고 하네요.

해바라기씨에 다량 함유된 엽산성분이 혈액순환에 효과가 좋아 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환예방에 도움이 되고 다양한 비타민 성분이 신진대사를 촉진시키고 혈액순환을 개선시켜 면역체계 개선에 도움이 되어 외부바이러스, 세균 등에 저항할 수 있는 면역력을 강화시켜 준다고 합니다.

해바라기씨에는 아연도 함유되어 있는데 이는 뇌세포를 활성화해주고 기억력, 인지능력 등의 뇌기능 향상에 도움을 주어 뇌 건강증진 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

해바라기씨는 간식의 섭취로도 가능하고 공복에 조금씩 먹거나 볶아서 가루로 내어 먹기도 하고 제과, 제빵에 이용되기도 합니다.

또 해바라기씨는 잘 말려 기름없이 볶아 내거나 소금을 첨가하여 볶아먹기도 하며 생으로 먹을 경우 견과류의 씹히는 맛과 기름기를 느낄 수 있고 이외에 시리얼, 샐러드에 첨가하여 먹기도 합니다.

이외에도 해바라기씨 버터, 해바라기씨유, 해바라기씨 강정 등으로 이용된다고 하니 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 간식입니다.

단, 지방함량이 높아 체중조절에 주의해야 합니다.