양배추 효능과 양배추즙!

양배추 효능 및 양배추즙

 

양배추는 3월~6월이 제철이며 100g기준으로 31kcal인 쌈채소의 대표주자입니다.

양배추는 생채, 숙채로도 먹을 수 있고 민간에서 위장병에 효과가 좋은 것으로 알려져 있어 웰빙 밥상으로 인기있는 채소입니다.

양배추는 적채와 유사한데 보통 양배추와 동일한 종류로 취급되지만 잎의 표면이 안토시안계 색소에 의해 적자색을 나타내고 잎의 단면은 흰색을 띤다고 합니다.

양배추는 전 세계적으로 재배되고 있고 우리나라에서는 단위 면적당 수확량이 많고 비옥한 곳이면 어느곳에서나 잘 자라 전역에 걸쳐 재배되고 있다고 합니다.

양배추는 품종이 다양한데 크게 보통 양배추와 붉은 양배추로 구분되고 결구의 모양, 꽃눈이 분화할 때 낮은 온도에 대한 적응도 등으로 분류되고 수확시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 분류되기도 한다고 하네요.

이 외에 푸른양배추, 적양배추, 오르라기양배추, 방울양배추 등이 있다고 합니다.

 

양배추는 크게 봄재배, 여름재배, 가을재배로 나뉘는데 봄재배의 경우 고랭지에 적합한 재배법이고 여름재배는 6월~8월 파종하여 11월에서 그 다음해 4월까지 수확하고 가을재배는 남부지방에 적합한 재배법으로 9월중순~10월초에 파종하고 다음해 4월~7월에 수확한다고 합니다.

양배추 구입시 모양이 봉긋하고 윗부분이 뾰족하지 않고 겉잎이 짙은 녹색인 것, 단단하고 묵직한 것이 좋다고 합니다.

양배추 손질시 양배추는 수용성 비타민으로 너무 많이 씻게 되면 영양성분이 물에 녹기 쉬워 자르지 않고 큰 잎을 그대로 사용해야 영양소 손실이 적다고 합니다.

양배추 보관시 바깥쪽 잎을 2~3장 떼어 바깥쪽 잎으로 싸서 보관하게 되면 마르거나 변색되지 않고 양배추는 잎보다 줄기가 먼저 썩는 성질이 있어 칼로 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친타월을 이용해 잘라낸 부분에 넣어두면 싱싱하게 보관할 수 있다고 합니다.

냉장보관시 1~5'c에서 7일정도 보관이 가능하다고 합니다.

 

양배추는 저열량, 저지방 식품이고 식이섬유소 함량이 풍부하기 때문에 포만감을 주어 식사량을 줄여주기 때문에 다이어트에 효과적이고 풍부한 식이섬유소가 장운동을 활발하게 하여 변비예방에도 좋고 암예방, 혈액순환, 해독작용 등의 효과가 있다고 합니다.

그렇다면 양배추의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 할게요.

양배추의 비타민U는 위장병에 특효과 있다고 합니다.

양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른것으로 알려져있는데 겉잎의 경우 비타민A, 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민B, 비타민C함량이 높다고 합니다.

양배추에 함유된 칼륨은 혈압조절에 도움이 되고 폴리페놀 성분은 콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮춰 혈중 콜레스테롤, 노폐물들을 배출시켜주기 때문에 혈관을 건강하게 해주고 혈액순환에 도움을 준다고 합니다.

양배추를 꾸준하게 섭취할 경우 면역력 향상에 좋은데 이는 우리몸을 보호해주는 백혈구를 활성화시켜 면역력이 향상된다고 합니다. 또, 고혈압, 당뇨, 혈관질환 같은 성인병부터 암까지 예방해준다고 하네요.

 

양배추는 자궁이 약한 여성들이 꾸준하게 섭취하면 아주 좋은데 이는 에스트로겐의 수용체를 억제해주기 때문에 에스트로겐 호르몬이 과다하게 분비하게 될 경우 생기는 유방암, 자궁경부암 예방에 도움을 준다고 합니다.

앞서 말한 양배추에 함유된 비타민U, 유황, 염소 물질이 위장 점막을 튼튼하게 해주고 바이러스, 균의 침입을 막아주고 위산이 과하게 분비 되는 것을 예방해주기 때문에 위염, 위궤양, 속쓰림 개선에 아주 좋다고 합니다.

양배추는 피부미용에도 좋은데 이는 세포재생과 분열에 도움을 주는 핵산이라는 성분을 증가시켜주는 성분들이 다량으로 함유되어 있어 피부회복과 재생에 도움을 준다고 합니다.

양배추는 귤, 사과, 청포도 등 신맛나는 과일들과 잘 어울리고 '이소티오시아네이트'라는 성분의 항암효과와 비타민C가 풍부한 자몽이 합쳐지면 이중항산화 효과를 기대할 수 있고 상쾌한 맛이 아주 좋다고 합니다.

양배추는 다른채소와 과일을 섞어 샐러드로 섭취하거나 익혀서 쌈으로 싸먹기도 하는데 샌드위치 속재료로 이용되기도 합니다.

쉽게 접할 수 있는 양배추즙을 꾸준하게 복용하시면서 건강도 챙기세요~!